食料品の安全性を高めるために、食品衛生法によって食材の保管などの温度管理が必要になっています。
農業を助ける温度管理システム
トマトやナスなど夏を代表する野菜ですが、季節問わずに収穫され店舗に並んでいます。
所在地によって違うHACCPの罰則
食品衛生法の改正によって2020年6月から義務化されたHACCPですが、法的な罰則が規定されていません。
HACCPですべきこと
導入期日が迫っているHACCPですが、すべきことを整理すればそれほど難しくありません。
導入すべきHACCPの違い
義務化されたHACCPは、2021年6月までが移行期間となります。
HACCP導入のメリット
HACCPは食品衛生法の改正によって2020年6月から義務化されました。
HACCPによる衛生管理の特徴について
HACCPはハサップと呼ばれる食品の衛生管理手法で、危害要因分析と重要管理点という2つの概念で構成されています…
HACCPが義務化されて飲食店の衛生管理が変わる
HACCPは主に食品工場での製造工程などで、衛生管理を行うための手法として導入されてきたものですが、飲食店でも…
HACCPについての概要と手順
2021年6月1日から原則として、HACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられるようになりました。
HACCPを導入すると企業側にもこんなメリットが
HACCPは食品製造業者が安全な食品を消費者に提供するために導入される制度ですが、実はこの制度を導入することで…